Paella Catalane Aux Fruits De Mer

C est un riz cuisiné avec des poissons ou des fruits de mer ou les deux.

Paella catalane aux fruits de mer. Ajouter les tomates le pimenton le sucre et le safran. Donnez une légère coloration. Ajouter l oignon l ail la pâte de tomates et.

Faire chauffer à feu moyen l huile d olive dans la poêle à paëlla. Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes. Dans une grande casserole évasée et peu profonde ou une poêle à paella sur feu moyen chauffer l huile et y faire revenir les saucisses 3 minutes.

Appelée en castillan paella de mariscos ou parfois paella marinera cette paella de poisson fruits de mer est sûrement la plus connue après la paella mixte. Versez le riz que que vous mouillerez avec les 2 3 du fumet de poisson dans faitout. Cuire l oignon et l ail 2 minutes.

Ajouter les calmars et cuire 1 minute. Dans votre plat à paella faites chauffez votre huile et ajoutez y l oignon et le poivron. Mettre les moules de côté.

La viande de la paella valenciana a été remplacée par des produits de la mer et l eau de cuisson par un bouillon de poisson. Couvrir et cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Faire dorer les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.

ça c est une astuce pour qu elle ne brûle pas. Parfumez le riz de votre paëlla aux fruits de mer avec du safran puis remuez. Ma recette de paella vient de ma mère qui la tenait de sa mère et elle même directement d espagne du moins je le pense.