Recette De Gratin De Poisson Et Fruits De Mer

Le gratin de la mer par excellence.

Recette de gratin de poisson et fruits de mer. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre. Garder un peu de l eau de cuisson.

Réserver le bouillon et les fruits de mer séparément. Quand il est cuit enlever peau et arêtes mettre la chair de côté conserver un peu de court bouillon. Dans la même casserole faire fondre le beurre à feu moyen.

Parsemez de fromage râpé enfournez et laissez cuire 15 min. Gratin de poisson aux fruits de mer. Emiettez le cabillaud dans.

1 faites cuire les filets de poisson au court bouillon 10 mn avec les champignons. Ajouter la sauce béchamel. Délayez la fécule dans 1 cuil.

2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons. Verser le bouillon réservé et porter à ébullition en fouettant. Répartissez les fruits de mer et les dés de poisson dans des cassolettes et recouvrez avec la sauce.

à soupe d eau et incorporez la dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. 3 mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de crème et de fromage.