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Epluchez les poires épépinez les coupez les en petits morceaux et réduisez les en purée au mixeur.
Pates de fruits poires recettes. 30g de sucre en poudre ou cristal pour l enrobage. Verser dans des petites empreintes individuelles en silicone. Pâte de fruits à la poire et 4 epices.
1 coupez les poires en dés. Démouler et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristallisé. Mettre les poires dans la casserole verser l eau remuer de temps en temps écraser les poires verser le citron et le sucre roux placer la gélatine dans l eau froide mélanger la gélatine aux.
1 dans un poêlon en cuivre de préference pour bien répartir la chaleur de la cuisson et l avoir uniforme. Faites chauffer le miel dans une petite poêle avec le 4 épices. 375g de poires poids épluchées et sans trognon 2cs de miel.
Incorporer la purée de poires la moitié du jus de citron et la réglisse. Le mieux c est de conserver la pate dans le plat cellophané et de les preparer juste avant de les manger. 1 2cc de 4 épices.
Envie de pâte de fruits à la poire et 4 epices. 2 chauffer la purée de poire le glucose le sucre sur un feu moyen en remuant avec un fouet manuel ou une spatule. Verser la préparation dans des moules à pâtes de fruits.
Ajouter le reste de sucre en pluie porter l ensemble à 105. Versez la purée dans une casserole et ajoutez y le jus de citron le sucre et les 2 gousses de vanille fendues en deux. Une fois bien pris démouler les pâtes de fruits et les rouler dans du sucre cristal.
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