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Eplucher les fruits les couper en morceaux les plus fins possible et les saupoudrer de 100 g de sucre.
Gateau a la poele aux fruits. Eplucher et couper les fruits en tranches. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel la levure et le sucre. Mélanger la farine la levure les oeufs et le lait puis ajouter la pâte sur les fruits dans la poêle 10 minutes.
Bien mélanger et porter à ébullition. Délayez avec le lait les œufs et 2 cuillères à soupe l huile et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez le reste d huile dans une grande poêle et faites chauffer.
Eplucher les pommes les vider de leur coeur les couper en tranches. Prenez une poêle en céramique ou antiadhésive d un diamètre de 26 28 cm. Dans une grande poêle faire fondre le beurre et y faire dorer les fruits.
Faire fondre le beurre à la poêle y verser les fruits et laisser mijoter à découvert jusqu à cuisson presque complète. Verser ce mélange sur les fruits dorés couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 min. Puis ajouter au mélange les fruits frais en dés et mélangez avec une spatule en essayant de ne pas faire tomber le mélange.
Retirer du feu et laisser tiédir 15 minutes. Retourner le gâteau sur une grande assiette et déguster encore chaud. Dans une poêle en fonte d environ 25 cm 10 po de diamètre à feu moyen fondre le beurre avec la cassonade le zeste et le jus d orange le xérès et les fruits séchés.
Mélanger au mixeur les oeufs avec la farine le sucre et le lait. Faire un puits avec la maïzena ajouter le sel la levure et le sucre le lait les œufs et l huile et mélanger bien pour faire une pâte homogène. Retourner sur une assiette puis cuire de l autre côté encore 5 à 10 minutes étape 3 verser sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
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