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Couper la génoise en 2 dans la hauteur.
Gã teau mousse fruits rouges. Découvrez la recette de gâteau à la mousse de fruits rouges à faire en 60 minutes. Rincer puis sécher délicatement les fruits rouges. Faites fondre la gélatine dans 200 ml d eau et un peu de jus des fruits ou sirop.
Beurrer et fariner un moule de votre choix rond ou carré. Déposer le premier disque de génoise sur le plat de service. Passer les fruits rouges au mixer avec le sucre.
Décorez avec des fruits. Gâteau à la mousse de fruits rouges. Dans 1 casserole faire chauffer la moitié de la purée de fruits à 40 ou 50 c.
Versez sur le gâteau et laissez durcir au. 2 faire tremper les feuilles de gélatine dans de l eau froide pendant 15 minutes environ. Battez les jaunes avec la cuillère de sucre restante et ajoutez la farine et le cognac ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une cuillère en bois.
Pour le biscuit préchauffer le four à 180 c. Râper le zeste du citron vert. 3 montage du gâteau.
Mélanger le sirop avec 10 cl d eau. Monter les blancs d 039 oeufs puis ajouter le sucre pour obtenir la même consistance que pour une meringue.
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