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Y déposer les fruits de mer et les quenelles coupées en petites tranches fines.
Gratin fruits de mer quenelles. Quenelle fruit de mer crème fraîche épaisse fromage râpé. Ensuite dans un plat a gratin mettre une epaisseur de quennelles une epaisseur de fruit de mer mettre du gruyere. Mettre au four à thermostat 7 210 c pendant 30 mn.
Mélangez le fumet de poisson à l eau et portez le tout à ébullition. Mettre de la creme fraiche pour recouvrir l epaisseur. Préchauffer le four à 190 c th.
Couper les quenelles en rondelles et les faire frire a la poelle. Le dessus doit être bien doré. Recouvrir de béchamel et de crème fraîche.
Enfourner pendant 30 min. Diposer les fruits de mer dans un plat à gratin avec les quenelles. Gratin de quenelles au fruits de mers 0 5 sur 0 avis ingrédients.
Lorsque l eau frémit intégrez les fruits de mer et retirez du feu aux premiers bouillons. En plat principal avec un accompagnement de légumes cette recette se déguste autant le soir qu à midi. Dans un plat à four mettre les quenelles les moules les noix de coquilles st jacques et les crevettes.
Ajouter le jus de cuisson des moules le citron le sel le poivre et la crème fraîche. Mettre les coquillages décortiqués dans la mornay. Parsemer le tout du reste de parmesan.
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