Fond De Tarte Pour Fruits Juteux
Déposez le fond de tarte cru dans le moule.
Fond de tarte pour fruits juteux. Enfournez le fond de tarte 15 minutes pour le cuire à sec puis ôtez le papier de cuisson avec les légumes secs ou billes. Pour les fruits qui rendent beaucoup de jus je saupoudre de la poudre d amande ou encore mieux du tapioca non cuit sur ma pâte à tarte avant d y mettre les fruits. Jaune d oeuf et poudre d amandes badigeonnez le fond de votre tarte d un jaune d oeuf puis réservez la au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
Battez le tout ensemble et versez. Placez une feuille de papier sulfurisé dessus et déposez des légumes secs sur le papier. à soupe de sucre en poudre.
Mélangez bien puis saupoudrez le mélange sur le fond de tarte. Faire une base absorbante pour les fruits qui rendent beaucoup de jus l amandine. 250 g de farine 1 c.
Nappez de crème et saupoudrez le sucre dessus puis laissez cuire pendant 40 minutes environ. Lorsque la tarte cuit le. A la cuisson le jus des fruits la farine et le sucre font formés une sorte de caramel qui permettra de conserver une pâte bien croustillante.
Préchauffez le four à 190 c. 6 180 le fond de tarte 15 mn pour le cuire à sec puis ôtez les légumes secs et le papier. Ajoutez ensuite les fruits.
2 œufs 12 cl de crème fraîche 50 g d amandes en poudre 45 g de sucre roux. La technique du blanc d œuf. Pendant ce temps lavez les fruit essuyez les coupez les en quartiers et répartissez les sur la pâte pré cuite.