Comment Faire Pour Que Les Fruits Confits Ne Tombent Pas
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Faites les tremper dans de l eau puis essorez les avant de les fariner.
Comment faire pour que les fruits confits ne tombent pas. Les fruits ne tombent pas au fond du cake si la pate de celui ci est assez ferme et consistante. Mélangez la juste avant de la verser dans le. Il faut expérimenter jusqu à trouver la bonne formule.
En plus ce cake etait hyper moelleux. Je vous fais part d une astuce lue hier dans le bouquin de madame francoise bernard. Si votre garniture est composée de raisins secs ou de fruits confits une petite étape préliminaire s impose.
Secouez bien puis tamisez le tout pour enlever le surplus. Vous pourrez passer vos fruis dans la farine cela ne changera rien. Une astuce pour que les fruits confits ne tombent pas au fond.
Cette étape permet à la pâte de se solidifier empêchant. Il n y a aucune précaution particulière à prendre l appareil à cake est suffisamment dense pour que les fruits confits se mélangent correctement dans la pâte et soient bien répartis même après la cuisson. J ai essaye hier et ca a tres ters bien marche avec 100g de raisins et autant de fruits confits.
Le mieux c est de remplir un petit sachet de farine dans lequel vous mettez votre garniture. Dans cette recette il est inutile de fariner les fruits confits pour qu ils ne tombent pas au fond. Une fois la préparation terminée et les fruits incorporés versez dans un moule puis passez par une étape de repos de 30 minutes au frigo.
Elle prevoit donc 200g de farine pour 125 de beurre et 125g de sucre et 3 oeufs.
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Source : pinterest.com
