Oie Farcie Aux Fruits

30 minutes avant la fin de la cuisson de l oie placez les tout autour de la volaille remplissez le milieu des fruits de gelée de groseille et arrosez d un peu de graisse de cuisson.

Oie farcie aux fruits. Salez et poivrez abondamment l intérieur de l oie. éparpillez les dans le plat. Trempez les fruits secs dans de l eau pendant 2 h.

Déposez l oie sur ce lit. Arrosez de temps en temps. Enfournez et faites cuire 2 heures en arrosant fréquemment l oie du jus de la seconde orange allongé d un peu d eau.

1 petite oie de 4 kg 1 foie d oie 300 g de farce fine de volaille 1 2 kg de pommes de terre 300 g de fruits secs. à soupe de chapelure 1 tête d ail 3 brins de p. Graissez un plat à four avec le reste de graisse d oie.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits et le foie de l oie 10 mn. Ajoutez à la farce les abricots égouttés les noix deux cuillères à soupe de cognac la muscade la cannelle la sauge l ail coupé en morceaux et les clous de girofle écrasez seulement une dizaine de têtes jetez le clou. ôter le foie de la poêle et le passer au mixeur avec les noix.

L oie est farcie avec ses propres abats des oignons et de la sauge puis elle est rôtie et accompagnée de deux purées. Préchauffer le four à thermostat 6 180 c. Figues pruneaux abricots raisins 100 g de cerneaux de noix 2 œufs 4 pommes 6 c.

Une salée aux choux de bruxelles et une sucrée à base de dattes. 1 oie de 3 kg 3 pommes reinettes de préférence 12 pruneaux d agen moelleux calibre moyen recettes catégories. épluchez les pommes et la poire les épépiner puis les découper en cubes.