Charlotte Legere Aux Fruits Rouges

Réservez la charlotte au réfrigérateur pendant 2 heures.

Charlotte legere aux fruits rouges. Remplir la charlotte en alternant 1 couche de crème pâtissière 1 couche de fraises saupoudrer de sucre 1 couche de biscuits. Dans une casserole faites réduire la moitié des fruits rouges en purée puis ajoutez la gélatine égouttée. Mixez ensemble un bol de fraises un bol de framboises et un bol de mûres et passer au chinois pour obtenir un coulis mixez et pressez bien afin de casser les petites graines des fruits c est le gélifiant naturel à l intérieur qui fait tenir la charlotte.

étapes de préparation dans un bol faites ramollir la gélatine dans de l eau froide. Nettoyez les fruits rouges et déposez les joliment au dessus de la crème. 3 mélanger délicatement la chantilly au fromage blanc.

Verser le jus des fruits au sirop dans une assiette. Tremper rapidement les boudoirs dans le jus et tapisser un moule à charlotte avec. Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé et mélanger au batteur.

300 grammes de fruits rouges surgelés 25 biscuits à la cuillère 250 grammes de mascarpone 3 oeufs 100 grammes de sucre. Portez à ébullition et laisser cuire pour obtenir un sirop léger hors du feu ajoutez la gélatine essorée remuez longuement avec une spatule puis versez la purée de fruits et remuer encore. 4 fermer la charlotte en chassant l air.

Au bout d une nuit démoulez délicatement la charlotte en tirant sur le film alimentaire et posez la sur un plat de service. Versez la mousse au centre du moule et lissez. Ajoutez la dernière feuille de gélatine au coulis puis mettre au frigo.

L onctuosité de la mousse souligne les saveurs acidulées des fruits rouges pour le plus grand bonheur des papilles sucrées. Terminer par les biscuits. Gourmande et rafraîchissante elle est idéale pour un anniversaire un goûter ou pour terminer un dîner raffiné.