Sechage Pate De Fruits Au Four

Régalez vous de ces confiseries colorées.

Sechage pate de fruits au four. J ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et j ai réglé en chaleur pulsée à 100 2 ou 3 heures. Recettes de pâtes de fruits pâtes de coings pâtes de cassis pâtes de groseilles les pâtes de fruits sont des confiseries très anciennes fabriquées à base de sucre et de pulpe de fruits préparez les au fil des cueillettes de l été avec des fruits de saison mûrs savoureux et gorgés de soleil. Placer les fruits sur une plaque de four sans qu ils se touchent.

Vous pourrez ensuite la démouler ou la découper. Temps de séchage du fruit. 1 à 2 jours.

Dans un saladier mélangez le sucre et la pectine. Pelez enlevez les graines et les coupez en tranches de 5 10 mm d épaisseur. Si vous souhaitez les conserver un peu plus longtemps jusqu à 2 mois il faut y appliquer un temps de séchage.

Présentation du séchage au four. La température de séchage recommandée est entre 50 et 60 c pour préserver au mieux les éléments nutritionnels des fruits et légumes les déshydrateurs bas de gamme qui n ont souvent pas de thermostat ont généralement des températures fixes supérieures à 60 c il ne faut pas confondre température réglée au. Si la pâte semble un peu trop molle prolongez simplement le temps de séchage.

Si tel est le cas placez vos fruits sur une grille ou plaque de préférence une grille pour que le séchage puisse se faire aussi du bas. Vous pouvez couper le plateau. Saupoudrez votre pâte de fruit de sucre cristallisé le lendemain de la cuisson puis retournez la toutes les 24 heures pendant une semaine.

Lissez la surface remettez un peu de sucre et laissez refroidir. Surveiller la cuisson pour ne pas trop sécher. Leur texture est moelleuse leur.