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2 recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Rouleaux de fruits au four. 1 placer la grille au centre du four préchauffer le four à 175 f 80 c. Mettre au four préchauffé à 170 f au plus 200 f si votre four ne va pas aussi bas et laisser sécher pour environ 3 h 30 4 h. Préchauffer le four à 200 f et placer la grille au centre.
Faire déshydrater au four à 200 f pendant 3 heures ou jusqu à ce que le tout soit séché. étendre la compote uniformément sur toute la surface. Si votre four ne permet pas une température aussi basse ce peut être à 200 f 95 c.
Couper en lanières roulés et conserver au réfrigérateur dans un plat hermétique. Réchauffer jusqu à ce que les fruits soient décongelés environ 5 minutes. Pour faire des rouleaux avec plusieurs goûts mixer les différents fruits séparément.
Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les rouleaux à mi cuisson jusqu à ce qu ils soient bien dorés. Transvide la préparation dans une casserole et porte à ébullition. Déposer les fruits dans une casserole avec le miel puis laisser compoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu à ce qu ils soient bien mous.
Dans une casserole moyenne à feu doux déposer les fruits surgelés et le jus de citron. Sucrer les purées de fruits si besoin. Les rouleaux sont prêts lorsqu au toucher c est encore collant mais que la purée ne reste pas collée sur le doigt.
Préchauffer le four à la plus faible température et faire cuire jusqu à ce que les fruits soient complètement déshydratés. Laisser sécher dans le four pendant environ 4 heures jusqu à ce que le centre soit sec. Couvrir une plaque à cuisson de 13 po x 18 po de papier parchemin puis réserver.
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