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Mettre la gélatine dans de l eau froide pour la ramollir.
Recettes panna cotta aux fruits rouges. Un tout petit peu de lait. Mettre les fruits à décongeler au frais en même temps que les panacotta. Laissez compoter 1 à 2 mn.
Mélangez et répartissez dans des verrines. Baisser le feu et laisser réduire pendant 10 minutes puis mixer et filtrer au travers d une passoire fine. Dès qu elles sont ramollies essorez les et incorporez les au mélange très chaud de crème sucre et vanille.
Mettre le lait dans une casserole moyenne. Laissez refroidir puis répartissez dans les verrines. Mettre le sucre semoule les fruits rouges et l eau dans une casserole à fond épais.
Ajoutez aussi les petites graines de vanille et le miel. Essorez les soigneusement et faites les dissoudre dans le mélange de crème et de lait chaud hors du feu. Réservez et laissez refroidir.
Cuisez les à couvert pendant 2 min sur un feu très doux. Préparez les fruits. Un peu d arôme de vanille.
Faites cuire doucement le temps d éclater les baies et de dissoudre le sucre. Faites dissoudre le sucre blanc avec un peu d eau dans une casserole à feu doux puis ajoutez les fruits. Déposez les dans une casserole avec le sucre en poudre et un filet de citron.
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