Pavlova Aux Fruits D Hiver
Préchauffer le four à 170 c.
Pavlova aux fruits d hiver. Ingrédients pour 8 pavlovas aux fruits d hiver. 1h30 minimum ou toute la nuit découpe des fruits et dressage. Temps de préparation.
Pour la meringue française. 110 g de sucre cristal. Une pincée de sel.
33 cl de crème fraiche liquide minimum 30 mg. Clémentines mangue et grenade avec une pointe de zestes de clémentines et des pistaches. Coupez les fruits de la passion en deux récupérez la pulpe d un seul fruit et écrasez la dans une petite passoire pour récupérer uniquement le jus récupérez la pulpe des 2 autres conservez la au.
Pour réaliser 4 meringues individuelles ou une pavlova pour 4 à 6 personnes. Une meringue garnie d une crème chantilly sucrée et des fruits frais coupés en morceaux pour la sublimer. Pavlova aux fruits d hiver.
Quelques gouttes de citron. L ajouter aux blancs en continuant à fouetter. 2 fruits de la passion.
Pour la crème chantilly. Avec une cuillère étaler la crème fouettée sur le dessus en laissant le contour libre. Réaliser une pavlova aux fruits d hiver.