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Plier les bords de feuille de pastilla.
Pastilla fruits de mer choumicha. Mixer pour avoir une pâte liquide sans grumeaux. Dans une poêle faire revenir séparément le poisson et les fruits de mer dans l huile d olive. Confectionner une pastilla ou des mini pastillas selon la technique présentée dans le live.
Hacher les amandes et les mélanger au sucre glace et à la cannelle. Voici la vidéo d une recette de choumicha mhancha à la pastilla. Laisser reposer la farce au frais pendant 2 heures.
Diviser la farce en quatre portions. Dans un blinder déposer la farine le sel et l eau. Retirer du feu et ajouter la pincée de mastic et l eau de fleurs d oranger.
Enduire la poêle de pâte liquide à l aide d un pinceau pour former une fine feuille de pastilla. Dans un plat de service disposer les feuilles de pastilla en les intercalant d amandes concassées et de préparation au lait encore chaude. Mélanger le poulet avec les crevettes les calamars les champignons de paris puis verser la harissa la coriandre et la sauce d huitre.
Servir la pastilla au lait aussitôt. Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer. Placer la casserole sur feu doux en remuant jusqu à ébullition.
Faire revenir les champignons de paris dans l huile d olive. Dans un grand bol mélanger soigneusement le blanc de poisson les fruits de mers le vermicelle et la préparation aux champignons et oignon. Sur une marmite d eau bouillante placer une poêle à revêtement antiadhésif.
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