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Coupez 8 fruits de la passion en deux récupérez le jus et la pulpe à l aide d une petite cuillère.
Mousse aux fruits de la passion. Ajoutez un peu de cannelle à la pulpe. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Pour changer de la mousse au chocolat blanc et du coulis de fruit rouge découvrez cette mousse aux fruits de la passion.
Pris de 3 3 oeufs. Trempez la gélatine dans un bol d eau froide. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Versez le dans une casserole avec 2. 8 fruits de la passion 2 oeufs 50g de sucre 3 cuillères à soupe d eau 15 cl de crème 2 feuilles de gélatine. Ajoutez le fromage frais au fond et mélangez.
Incorporez cette préparation au reste de la purée aux fruits de la passion. à soupe de sucre roux. A l aide d une passoire prélevez le jus des fruits de la passion.
Quand l appareil est froid ajoutez la crème fouettée. Dès l ébullition ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l eau et laissez refroidir. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ.
Mélangez les jaunes d oeufs avec le sucre y ajoutez la pulpe et faire cuire rapidement. Pour la mousse aux fruits de la passion faites tremper la gélatine dans une grande quantité d eau froide. 75 grammes de pulpe d abricot.
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