Gratin De Poissons Et Fruits De Mer

2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons.

Gratin de poissons et fruits de mer. Garder un peu de l eau de cuisson. Préchauffez le four à 210 c thermostat 7. Dans un plat à gratin verser les légumes et le mijoté de poisson et de fruits de mer.

Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner. Le gratin de la mer par excellence. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre.

Faire ouvrir les moules les sortir des coquilles et réserver. Préchauffez le four à 180 c th 6. 3 mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de crème et de fromage.

Emiettez le cabillaud dans. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire presque à sec. Ajouter la sauce béchamel.

Décortiquer les crevettes et les couper ou les garder entières. Saupoudrer de chapelure puis de fromage rapé. 1 faites cuire les filets de poisson au court bouillon 10 mn avec les champignons.

Incorporez la crème liquide et la cuillère de fécule et mélangez. Mélanger à la sauce les moules les crevettes le poisson un peu émietté. Mélangez la béchamel avec la crème et le fromage puis nappez en le plat.