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Fruits sucre lent ou rapide. La banane contient de l amidon qui est un sucre complexe. L amidon qui se transforme petit à petit en sucre simple sucre rapide. Il s agit d un outil simple pour savoir si on affaire à un sucre lent ou un sucre rapide.
Pourquoi le son d avoine est il un glucide complexe. La banane contient donc un sucre complexe sucre lent. Les pommes de terre peuvent être consommées en tant que sucre lent si elles ne sont pas frites.
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