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Pâte de fruits fait maison aux fraises congelées.
Comment faire des pã tes de fruits maison. Après je peux m amuser à cuisiner des choses improbables comme ici. Les rouleaux de fruits séchés ou fruit leather sont des préparation à base de fruits. Pour des pâtes courtes faire des bandes de 5 cm de largeur les poser les unes sur les autres puis découper de fines lamelles.
Elles sont très nourrissantes et caloriques. Pour rã cupã rer la pectine des fruits couvrez les ã pluchures d eau et portez ã ã bulition pour 2 min. Les pâtes de fruits sont donc des produits cuits et sucré.
J ai hâte de pouvoir faire mes pates de. La fabrication de pâte de fruits ne peut se faire qu à chaud les fruits réduits en purée et cuits avec du sucre jusqu à assèchement perdant par évaporation une partie de leur eau. Epluchez les fruits conservez les pã pins et les ã pluchures.
Vous pouvez recycler le résidu de la préparation des gelées de fruits pour réaliser l équivalent de la compotée entrant dans la composition de vos pâtes de fruits. Ajoutez une cuillã re ã soupe d eau dans les fruits couvrez et laissez cuire en compote. Rouleau de fruits séchés.
De vraies pâtes de fruits maison mais cette fois ci on change et on fait des pâtes de fruits aux fruits exotiques. Mélanger la pectine au sucre restant avant de les incorporer à la purée de fruits en continuant de fouetter. Pour cette recette j ai choisi de marier l ananas et le mélange 4 épices pour des saveurs parfumées épicées et chaudes.
Pesez et remettez dans la casserole avec le même poids de sucre on peut aller de moitié sucre pour moitié fruits à un tiers de sucre pour deux tiers de fruits mais la conservation sera moins longue. Pâtes de fruits très parfumées à faire soi même avec beaucoup moins de sucre que dans le. Dès la première ébullition plonger le thermomètre dans le faitout et continuer de remuer jusqu à ce que le mélange atteigne 107 108.
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Source : pinterest.com
