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Le fil en images de votre confirnement. Les fruits et légumes cultivés hors saison peuvent être cultivés hors sol méthode qui demande beaucoup d eau et d énergie ou proviennent de l hémisphère sud ce qui implique une dépense énergétique et une pollution folle. Lors des travaux des assises de la restauration nous avons porté cette idée de créer un calendrier des fruits et légumes de saison pour les professionnels et pour que les plus jeunes qui se retrouvent dans nos cuisines apprennent à travailler les produits de saison.
Cependant un grand nombre de produits comme les navets ou les carottes peuvent être consommés pratiquement chaque mois car ils ont une période longue de conservation. Pour plusieurs raisons il est préférable de consommer des fruits et légumes de saison par rapport à notre lieu d habitation. Mais l offre abondante en toute saison de fruits et légumes a tendance à déboussoler les consommateurs.
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Publié le 19 novembre 2020 imprimer. Autres cultures jan fev mar avr mai juin juil août. Calendrier des fruits et légumes de saison en rhône alpes.
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