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La gelée se prépare à base sucre et de jus de fruit sans la pulpe à base d une infusion de plantes ou de fleurs.
Gelee de fruits rouges a l agar agar. Pour les autres préparation il faudra utiliser un gélifiant tel que l agar agar les carraghénanes ou la caroube. Versez dans des pots de yaourt en verre avec couvercle ou dans des petits pots en verre toujours. Recette gelée de groseille avec agar agar.
1 5 kg de groseilles sucre 1 sachet d agar agar environ 2 g. Ajouter le reste de jus de fruit mélangez bien et portez le tout à ébullition en remuant. Utiliser 1 sachet de 2 gr pour litre de préparation.
Faites cuire les fruits 5 à 6 mn avec le splenda et le verre d eau. Dans le cas des viandes la gelée se fait à base de gélatine ou en ajoutant dans le fond de cuisson un pied de porc ou de veau naturellement gélatineux. Portez à ébullition et faites cuire encore 3 à 4 mn en mélangeant doucement.
Dans le cas des fruits c est la pectine qui assurera la prise en gelée. Le meilleur des recettes de terrine de fruits rouges en ligne. Découvrez la recette de la terrine de fruits rouges à l agar agar en gelée de framboises.
Diluez le contenu du sachet dans un peu de liquide froid. Faites cuire 2 mn. Délayer l agar agar dans le jus de pomme puis versez dans les fruits en remuant.
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Source : pinterest.com
