Gateau Des Rois Aux Fruits Confits
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Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Gateau des rois aux fruits confits. Gâteau des rois provençal. Reprendre la pâte et mélanger rapidement les fruits confits coupés en cubes. Séparer la pâte en 2 boules régulières.
400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs 1 jaune 200 g de fruits confits quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur d oranger 2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum 1 c à soupe de rhum 120 g de levain bichon ou 1 sachet de levure de boulanger 5 c à soupe de sucre grêlon 1 pincée de sel 1 fève ou un santon. Dorez en la pâte au pinceau. Disposez les fruits confits dans le creux de la pâte.
Poser sur une plaque huilée et laisser reposer encore 1 heure. Préchauffez le four à 180 c th 6. Dans un saladier battez les œufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure.
A la sortie du four nappez de confiture d abricot passez là au micro ondes 30 secondes avec 1 c. Chacun à sa préférence ou aime les 2 mais aujourd hui c est une brioche facile délicatement parfumée aux agrumes qui nous vient de la provence qui nous intéresse une couronne des rois ou des reines décorée de fruits confits spécialité dans la région provençale et parfumée ou non suivant les familles de fleur d oranger ou de zestes d agrumes en tout cas la brioche des rois est juste moelleuse et tendre pas trop sucrée mais surtout bien parfumée que l on déguste. Choisissez de bons fruits confits c est quand même eux qui font tout le charme de ce gâteau.
Ajoutez les fruits confits puis versez la préparation dans des moules individuels. Introduisez la fève à l envers du gâteau. Préchauffez ensuite le four thermostat 6 soit 180 c.
Battez le jaune d oeuf avec 1 cuillère à soupe d eau. Enfoncer le poing au milieu d une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte de façon à former un boudin cylindrique. Moelleuse et gourmande saupoudrée de grains de sucre ou de sucre glace elle fait la part belle à la fleur d oranger et aux saveurs d hiver.
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Source : pinterest.com
