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Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d autres fruits.
Creme au fruits de la passion. Mélangez et laisser refroidir. 1 couper les fruits de la passion en deux récupérer la pulpe et mixer finement l ensemble blender ou mixeur plongeant. 4 fruits de la passion.
Versez le mélange crème passion dans le saladier. Placez la casserole sur feu moyen et faire cuire en fouettant constamment jusqu à épaississement. Ajoutez tout en continuant de fouetter le lait concentré sucré et le jus des fruits de la passion.
Mixer 10 sec vit 8. 2 a l aide d une râpe micro fine genre microplane récupérer le zeste du citron lavé et séché puis presser le jus d une moitié du citron. Versez la purée de fruits de la passion tout en fouettant pour que le mélange soit lisse et homogène.
Faire chauffer le sucre avec le jus dans une casserole y faire fondre le beurre à feu doux. Faites chauffez le lait avec la crème et la gousse de vanille. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez la mangue et la pulpe de fruits de la passion.
Mélanger les oeufs le sucre et la farine tamisée. Répartissez la préparation dans 4 ramequins. 60 à 80 g de sucre selon ses goûts 100 g de beurre doux.
On peut bien sûr manger cette crème à la petite cuillère ou avec de la brioche. Comme j ai récupéré plus de jus j ai doublé les doses. 2 verser la purée obtenue dans un saladier à travers un chinois.
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