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Il faut tout d abord laver les fruits sous l eau froide sans les laisser tremper.
Comment congeler les fruits. Ensacher les fruits en portions selon vos besoins et habitudes culinaires dans des sachets de congélation zippés ou les placer dans des boites hermétiques. Il est préférable de décongeler les fruits dans le bas du réfrigérateur ce qui demandera entre 6 et 10 heures. Coupez vos pommes en tranches vos melons en cubes et les fruits moyens comme les abricots en quartiers.
Il est cependant fortement recommandé de couper les fruits plus gros car il sera alors bien plus facile de les congeler. Si les fruits doivent être utilisés chauds cuisez le bloc gelé directement dans une casserole à feu doux. Choisissez des fruits mûrs.
à l aide d une cuillère répartir la chair en cubes de glace distincts. Placer le plateau au congélateur pour 24 h afin que les fruits durcissent bien. Les fraises et les pêches vont également.
Lorsque les fruits sont congelés ce qui peut prendre de 30 à 60 minutes les transférer dans des sacs de congélation. Comme la tomate et le concombre la pastèque et le melon sont très riches en eau cela ne sert à rien de les congeler. Vous pouvez choisir de couper les petits fruits comme les fraises en petits morceaux si vous le voulez.
Pour assécher les fruits étendez les sur des linges à vaisselle propres. En vous aidant d un économe ou d un petit couteau pelez les fruits. Comment congeler les fruits d été.
Les fruits congèleront plus rapidement ce qui favorisera la formation de petits cristaux de glace moins dommageables pour la texture du fruit. Remettre sans tarder au congélateur. Pour les fruits qui noircissent.
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