Cassolette De Fruits De Mer En Croute
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Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal des cassolettes de la mer en croûte feuilletée.
Cassolette de fruits de mer en croute. Une fois vos fruits de mer préparés répartissez les dans les cocottes individuelles et versez dessus la crème ainsi qu un peu de ciboulette ciselée. Dans un poêle versez l huile d olive et ajoutez les bâtonnets de légumes. Tout d abord commencez par faire blondir l échalotte épluchée et émincée avec le beurre dans une petite casserole puis ajoutez la crème.
égoutter les fruits de mer dans une passoire afin de retirer l excès d eau surtout avec les fruits de mer décongelés. Lavez vos légumes épluchez les carottes retirez le vert du poireau et coupez les légumes en fins bâtonnets réguliers. Mélanger la farine les oeufs la crème la muscade sel et poivre ajouter les fruits de mer et l ail.
Répartissez les fruits de mer rincés et égouttés dans les ramequins et nappez les de sauce. Salez poivrez et laissez revenir l ensemble sur feu moyen environ 6 minutes afin de garder les légumes légèrement croquants. Saupoudrez une cuillère à café de chapelure sur le dessus de chaque cassolette.
Ajouter les crevettes et les pétoncles réduire le feu couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu à ce que les fruits de mer soient cuits. Ajouter 5 m de cuisson si les fruits de mer sont utilisés encore congelés. Recouvrez d un disque de pâte feuilletée et soudez bien le bord de la pâte sur le ramequin.
Fruit de mer pétoncles moules crevettes oeuf ail lait écrémé farine gruyère râpé. Dans une casserole faire fondre 20 g de beurre. Quadrillez la pâte feuilletée avec le dos d un couteau.
Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez y la farine et faites cuire une minute à feu doux en remuant constamment versez la moitié de votre lait froid et a l aide d un fouet mélangez jusqu à ce que la sauce épaississe ajoutez le reste du lait continuez de fouetter jusqu à ce qu à épaississement afin de prévenir les grumaux ajoutez sel poivre et la muscade. La cassolette de fruits de mer à la béchamel se prépare toujours avec un peu d ail ciselé et des champignons. Ajouter les fruits de mer laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
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