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188 gr d oeufs entiers.
Cake aux fruits confits mercotte. Prévoyez un moule à cake de 24 à 26 cm de long et tapissez le de papier sulfurisé beurré. Réduisez le beurre en pommade. 225 gr de farine t 55 farine ménagère 5 gr de levure chimique 1 c à café rase 100 gr de fruits confits.
Le livre les boulettes de nos rêves mathieu martinet les noisettes de la canelle cake. Dimanche 15 novembre mag de mercotte. Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
500 gr d eau et 250 gr de sucre. Prechauffer le four à 170. Autre astuce pour un cake bien moelleux l enrouler de film alimentaire dès la sortie du four et laisser poser 4 jours pour que les arômes se développent conseils de pierre hermé himself.
Mettre le four à chauffer therm 7 210 c. Monter le sucre et le beurre ajouter un par un les oeufs la farine et le levure tamisées les zestes de citron les graines d une gousse de vanille la pincée de sel et le lait. Dans un bol mettre les fruits confits et les raisins avec le cointreau recouvrir d eau froide et laisser tremper.
Les deux astuces que j ai trouvées chez mercotte il me semble c est de mélanger les fruits confits à la totalité de la farine et pas seulement de les enrober d un peu de farine. Sortir le raisin du bain avec l alcool et l ajouter au mélange ainsi que les pignons de pin. Préchauffez le four thermostat 6 7 180 210 c.
Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre sucre vanillé au fouet manuel ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.
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