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Ingrédients 8 personnes. Montez en neige six blancs d œufs ajoutez en deux fois 85 grammes de sucre. Nappez la bûche de chantilly en lissant bien la surface à l aide d une spatule.

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Recette bûche de noël à la mousse de fruits.

Buche mousse aux fruits. 250 g de framboises 3 œufs 3 blancs d œufs. Incorporez 85 grammes de farine. Recouvrez avec les fruits coupés en morceaux.

Imbibez le biscuit avec un peu d alcool de fruits puis recouvrez de mousse aux fruits en laissant 1 cm au bord. Enfoncez l insert fruits exotiques en pressant légèrement et couvrir du reste de mousse exotique. Versez la moitié de la mousse exotique dans la gouttière à bûche.

Pour le reste. Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop. 300 g de mélange de fruits frais ou décongelés.

Dérouler le gâteau l imbiber d un sirop avec quelques gouttes d alcool puis étaler la mousse et enrouler a nouveau. Roulez le biscuit et coupez les extrémités afin d obtenir des bords nets. Ajoutez ce mélange à la première pâte.

Réservez la bûche au frais au minimum 3 heures avant le service. Décorer de chantilly et de fruits frais selon votre goût. 200 g de mélange de fruits frais ou décongelés.

150 g de sucre. 200 g de mascarpone. Il y en a pour tous les goûts.

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Source : pinterest.com