Brioche Des Rois Avec Fruits Confits
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Diluer la levure avec un peu d eau.
Brioche des rois avec fruits confits. A la sortie du four nappez de confiture d abricot passez là au micro ondes 30 secondes avec 1 c. à soupe d eau pour la rendre plus liquide et facilement badigeonable et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains. Dans le bol du robot mettre la farine le sel les œufs le sucre et délicatement sur le tour la levure délayée le lait la fleur d oranger et pétrir quelques minutes avec le crochet de façon à obtenir une pâte homogène.
Dégazez la pâte à brioche sur le plan de travail légèrement fariné et formez une boule. 1 diluer le lait tiède avec la levure sèche pendant environ10 min. Enfournez 30 minutes à 180 c.
Pour faire une jolie couronne des rois briochées il y a quelques petites techniques. Tout d abord pour bien intégrer les fruits confits il faut étaler la pâte à l aide d un rouleau à pâtisserie saupoudrer de fruits confit le rectangle de pâte puis le rouler en boudin sur la longueur. Brioche des rois au fruits confits de christophe fleder au kitchenaid 23 janvier 2018 rédigé par la cuisine de poupoule christelle et publié depuis overblog.
Couvrez le bol et laissez lever à température ambiante jusqu à ce que la pâte double de volume. Lorsque le gâteau des rois provençal est froid disposez sur le dessus les fruits confits. Chacun à sa préférence ou aime les 2 mais aujourd hui c est une brioche facile délicatement parfumée aux agrumes qui nous vient de la provence qui nous intéresse une couronne des rois ou des reines décorée de fruits confits spécialité dans la région provençale et parfumée ou non suivant les familles de fleur d oranger ou de zestes d agrumes en tout cas la brioche des rois est juste moelleuse et tendre pas trop sucrée mais surtout bien parfumée que l on déguste.
2 faire un puits dans la farine et rajouter le sucre le sel et la. A la sortie du four démoulez et laissez refroidir sur une grille. Ajoutez les fruits confits coupés en petits dés et pétrissez 30 secondes à vitesse moyenne pour bien les incorporer.
2 recouvrez la préparation obtenue avec 180 g de farine sans mélanger et laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 45 minutes. Pour galette des rois briochée aux fruits confits d elodie.
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