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Mélangez la vanille et le gingembre avec le sucre 20 cl d eau et le rhum.
Baba au rhum aux fruits frais. Laissez imbiber et égoutter toute la nuit sur une grille. Disposez le baba sur un plat de service décorez avec la crème pâtissière et les fraises. Servir frais sans attendre.
Trempez le baba tiède dans le mélange eau rhum pour bien l imbiber laissez imbiber et égoutter toute la nuit sur une grille. Disposer le baba sur un plat verser la crème chantilly au centre et décorer avec les fraises réservées coupées en lamelles. Le lendemain vérifiez le degré d humidité du baba et arrosez le de nouveau si besoin.
Pour la pâte à baba. Dans le contenant de votre robot pâtissier équipé de la feuille assemblez rapidement les 300 g de farine et le sel puis joignez la moitié des oeufs ainsi que le levain. Garnir une poche à douille cannelée de 6mm avec la chantilly et pocher au centre du baba sur les fruits.
Dans un bol déposez la levure et le miel et délayez les avec 50 g d eau. Réserver au frais juqu au moment de servir. 7 g de levure boulangère instantanée.
Couper les fruits et les disposer au centre du baba. Recette baba au rhum aux fraises. Vous pourrez choisir de préparer un baba au rhum familial ou bien des mini babas au rhum individuels.
Cœur de baba au rhum et fruits de saison chantilly aux éclats de nougatine juste pour toi maman. Epluchez et émincez l ananas et les mangues. Laissez refroidir puis garnissez le centre du baba de fruits avant de servir.
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